A Pescaviar, fundada em 1997, é uma empresa familiar espanhola especializada na produção de alternativas ao caviar tradicional, incluindo esferificações e ovas de peixe.

Com mais de 25 anos de experiência, a empresa destaca-se pelo compromisso com a qualidade, inovação e sustentabilidade, exportando seus produtos para mais de 20 países nos cinco continentes. Entre os produtos de destaque estão as esferas de sabor, esferas de peixe e ovas de peixe naturais, comercializados sob a marca Spherika.

A Pescaviar possui duas fábricas na Espanha, localizadas em Cantábria e Múrcia, e seus produtos são amplamente reconhecidos por chefs e gastrónomos em todo o mundo.

A empresa também foi uma das primeiras na Espanha a incorporar a certificação do Marine Stewardship Council (MSC), demonstrando seu compromisso com a pesca sustentável.